Итальянская кухня, будучи домашней в своей основе, признана одной из самых пикантных и полезных в мире, а каждое её блюдо звучит словно музыка: ризотто, тальолини, карпаччо, равиоли… Конечно, для Харькова блюда из Италии уже давно не являются экзотикой, но иногда усилиями лишь одного человека можно вдохнуть настоящую жизнь и создать истинный гастрономический шедевр.

Тартуфо — это маленький средиземноморский уголок, где каждый гость сможет ощутить вкус настоящей Италии с её многовековыми традициями. Благодаря шеф-повару Сальваторе Лео здесь каждое блюдо именно такое, каким оно и должно быть. О гастрономических традициях Италии кулинар знает не понаслышке. Сальваторе с детства был вовлечен в таинства кулинарного мастерства, впитывая каждой своей порой итальянскую культуру еды и перенимая семейные традиции. Сам повар родом из южного побережья Италии, возможно именно поэтому меню насыщено различными блюдами из морепродуктов. Кстати, «Il Tartufo» с итальянского переводится как «трюфель» и для итальянцев это слово довольно многозначное, которое не просто подразумевает особый сорт грибов, но и олицетворяет настоящее удовольствие. В Тартуфо вы сможете побаловать себя множеством разнообразных блюд с добавлением этого деликатеса.

Открыть собственный ресторан для Сальваторе было давней мечтой. А начиналось все с маленького семейного ресторана, которым управляли его родители и где будущий шеф-повар помогал с приготовлением различных блюд. Затем последовало обучение в институте кулинарного искусства, где мастерство шеф-повара выросло до профессионального уровня. После Сальваторе Лео работал обычным поваром в Италии, затем занял позицию су-шефа в очень престижном итальянском ресторане и немногим позже возглавил кухню популярного харьковского заведения «Галерея». И теперь собственный ресторан с аутентичной итальянской кухней под названием Osteria Il Tartufo. В Харькове Сальваторе проживает уже несколько лет и ему здесь очень нравится, а ресторан «Тартуфо» стал для него вторым домом. Хотя шеф-повар признается, что многих традиций родного дома ему здесь не хватает.

В Тартуфо Харьков все напоминает о солнечной Италии. Здесь фрески на стенах, которые мечтами уводят к лазурным берегам и, конечно же, кухня. Сам повар признается, что является поклонником минимализма, поэтому меню, как и сам ресторан, очень маленькое, домашнее и уютное. Хотя следует признать, что здесь собрано все, что поможет узнать и познакомиться с традициями Италии. Для достижения совершенного вкуса шеф-повар ресторана всегда вооружен отборным оливковым маслом, свежей зеленью и мукой — ведь это база итальянской гастрономии.

Посетив итальянский ресторан Osteria Il Tartufo вы гарантированно вернетесь сюда вновь, поскольку вкус настоящей Италии невозможно забыть. Изюминка этого заведения заключается в том, что шеф-повар самолично участвует в приготовлении каждого блюда, не доверяя тонкости процесса никому другому. Поэтому не удивляйтесь, когда увидите шеф-повара в зале, хлопочущего над очередным блюдом и дающим всяческие советы своим гостям.

Если у вас еще не было возможности посетить истинный итальянский уголок в Харькове, то вы можете на мгновение перенестись в атмосферу моря и солнца через наши фото. На сайте фотоотчеты Харьков всегда можно найти самые свежие снимки из разнообразных заведений и мероприятий города. Не забывайте отслеживать актуальные события через нашу афишу, делитесь своими впечатлениями и улыбайтесь!